Villa Rebella

Matlagning

Välkomna in i Villa Rebellas kök och njut av dofterna och smaka en del av byns specialitéer.

Tillsammans med kvinnor från byn, råvaror från trakten kan vi få insikt i den lokala matlagningskonsten.

Abruzzesisk lasagne

Abruzzesisk lasagne som görs från grunden, inte som i norra Italien där den görs på köttfärs och bechamelsås.

Tomatsås kokas på små cocktailtomater med ett helt köttben i.

Köttet klipps sedan i små bitar och varvas med hemgjorda lasagneplattor, mozzarella och parmesanost. Skärs i bitar innan gratinering.

Supergod!

Hemgjord ravioli

Valnötterna plockas direkt från trädet och hackas grovt.

Nötterna blandas med ricotta och blir fyllningen i raviolin.

Avnjut med ett glas vin!

Gitarrpastan

Pastadegen knådas först och kavlas tunn över en så kallad "gitarra" som är unikt för Abruzzo.

Serveras med hemgjord sås på färska tomater.

Avnjuts med vitt vin eller med det italienska ölet Peroni!

Kyckling med rosmarin

Efter att ha hämtat kycklingen från en bonde i byn plockar vi färsk rosmarin och morötter i trädgården..

Dofterna sprids i köket när vi tar ett glas Montepulciano!